1、首先我們準(zhǔn)備大約280毫升左右的溫開水,40度左右就可以了,然后在里邊加上三克的酵母粉,充分?jǐn)嚢杈鶆颍尳湍阜弁耆_。
然后將面筋粉一點(diǎn)一點(diǎn)地加入到清水當(dāng)中,面筋粉的吸水性很強(qiáng),所以和其他的和面的步驟不一樣,是需要把粉倒入到水當(dāng)中的。
2、這樣比例活出來的面團(tuán)是比較硬的,面團(tuán)硬一點(diǎn)的話,做出來的面筋口感更好,然后蓋上保鮮膜,讓其充分進(jìn)行發(fā)酵!發(fā)酵好之后,大家千萬不要像我們平時(shí)蒸饅頭一樣,排空氣體,這你就錯(cuò)了,直接不用管它,準(zhǔn)備一個(gè)淺口的盤子,在盤子的底部抹上一層油,直接把發(fā)酵好的面團(tuán)放入到盤子上面,表面抹均勻!
3、蒸鍋中放水,然后先把水煮開,之后再把盤子連帶面團(tuán)放入到籠屜上面中,最多20分鐘就可以出鍋!