1、餃子肉先加水再加調(diào)料，加水的時(shí)候要分幾次一點(diǎn)一點(diǎn)的加，邊加水邊攪拌。攪拌的時(shí)候要注意往一個(gè)方向，這也是個(gè)力氣活，需要使勁攪，使勁攪打是為了讓肉餡更容易粘合在一起上勁。這一步做好了，我們能夠加入調(diào)味調(diào)味。

2、餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

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