1、0.1斤。
2、“鴨蛋和鹽的比例大概為10：1，所以一斤咸鴨蛋放置0.1斤鹽。 制作方法： 以十斤鴨蛋為例，花椒、大料、桂皮各少許，生姜三片，蔥一段，粗鹽一斤半左右，壇子洗凈，鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味，放涼，鴨蛋入壇，放水，加白酒二兩，封壇放置40天可吃了。
1、0.1斤。
2、“鴨蛋和鹽的比例大概為10：1，所以一斤咸鴨蛋放置0.1斤鹽。 制作方法： 以十斤鴨蛋為例，花椒、大料、桂皮各少許，生姜三片，蔥一段，粗鹽一斤半左右，壇子洗凈，鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味，放涼，鴨蛋入壇，放水，加白酒二兩，封壇放置40天可吃了。