1、可以，可將生的卷心菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉。美國(guó)南部菜式中有一個(gè)很家常的沙拉叫cole slaw，就是用生卷心菜切成絲，加上醋和沙拉醬拌勻做成的，帶點(diǎn)很輕微的辣，還有生卷心菜的清甜，通常用來配土豆泥和主菜里面的肉類一起吃。
2、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上面來看，生吃卷心菜更容易吸收營(yíng)養(yǎng)，并且熱量也更低。卷心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。