1、花椒葉可以煮湯、炒菜、油炸,還可以調面粉糊糊做餅。 不論怎么做,都幾乎不需要什么配料,因其自身已經足夠芳香味濃。 花椒葉切碎、加少許鹽、水、面粉調成稀面糊,平底鍋煎成薄餅是一法。
2、花椒葉切碎,鹽、雞蛋打散調成蛋糊,平底鍋煎成蛋餅,是第二法。不用煎的,直接炒蛋,也不錯。
3、花椒葉切短,牛肉(小里脊)切粗絲,加水、生抽、料酒、生粉抓勻后加入植物油抓勻,加微量小蘇打抓勻,起油鍋炒,是最好吃的第三法。
4、花椒葉可以像薄荷葉似的,干炸后配炸牛干巴吃;或者略大片的花椒葉裹面粉后油炸吃;亦可榨汁包椒香粽子。花椒葉還可以開水焯過后涼拌吃。