1、燒一鍋開水，把羊肚快速放進(jìn)熱水鍋中讓整個(gè)羊肚都能燙到，要手快哦，注意不能燙過頭了，否則一會(huì)兒就撕不了黑膜了，這是最我干凈的清洗羊肚技巧了，很干凈了哦!一點(diǎn)黑膜都木有!

2、清洗方法：羊肚放進(jìn)冷水盆里(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液。倒掉清洗羊肚的水。往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面。再用流動(dòng)的水沖洗干凈玉米粉。羊肚就清洗干凈了。