1、首先先把豬腳冷水下鍋焯水，至水沸騰后撈出。

2、水燒熱后，放入焯過水的豬手、料包、蔥結、姜塊、蒜、抽到鍋里，大火燒開，轉中小火燉煮約3個小時。

3、制作蘸料：將小青橘片、洋蔥末、朝天椒圈、蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻。

4、豬手燉好后，取一口平底鍋，倒適量油，燒至八成熱后調中火，將燉至耙軟的豬手放進去煎。

5、煎至肉皮表面金黃后，翻面將另一面再煎2分鐘左右，脆皮豬手就做好了。

首先先把豬腳冷水下鍋焯水，至水沸騰后撈出。

水燒熱后，放入焯過水的豬手、料包、蔥結、姜塊、蒜、抽到鍋里，大火燒開，轉中小火燉煮約3個小時。

制作蘸料：將小青橘片、洋蔥末、朝天椒圈、蜂蜜、青檸汁、生抽攪拌均勻。

豬手燉好后，取一口平底鍋，倒適量油，燒至八成熱后調中火，將燉至耙軟的豬手放進去煎。

煎至肉皮表面金黃后，翻面將另一面再煎2分鐘左右，脆皮豬手就做好了。