1、大蒜發芽是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發霉變和變色的情況。發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。
2、但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物堿，最好不要吃。
1、大蒜發芽是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發霉變和變色的情況。發芽的大蒜都是可以吃的，而且營養還翻倍。
2、但是注意的是，如果大蒜接受了陽光照射，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物堿，最好不要吃。