1、食物中毒其實就是進食了被細菌或者是病毒污染的食物引起的急性胃腸炎的癥狀，主要包括發熱，可以是輕、中、重不同程度的發燒，主要是根據感染的病原體不同，發熱的程度就不同，可以從低熱到高熱。

2、可以伴隨上腹痛，反酸，嘔吐，腹瀉。

3、腹痛，可以為上腹痛，下腹痛，全腹痛。

4、疼痛性質主要是劇烈性的疼痛。

5、腹瀉，可以表現為排便次數增多，大便性狀改變，可以為糊狀便、水樣便或者是粘液膿血便。

6、還有嘔吐的癥狀，嘔吐可以為胃內容物如胃酸、膽汁，嚴重嘔吐，可以因為撕裂賁門導致嘔吐鮮血或者是嘔吐咖啡樣物。