材料：蘋果（我用了四個）、糖（我用的是白糖，很多人都說冰糖會比較好）、玻璃缸。

1、洗干凈玻璃缸，晾干水分。

2、將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。

3、把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮（一定）。

4、一層糖一層蘋果地放進玻璃缸里，一定要塞滿。如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之后會萎縮起來，就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣）。對了，記得貼上標簽，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。

5、接著就是等蘋果的發酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發酵產生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發酵的主過程就結束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第 一階段成功了。

6、發酵主過程結束后，將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，在這個時候再加上點食用白酒（高粱酒），還是有就是剩下的蘋果酒渣曬干之后也會很好吃的。