1、餃子巧變燒麥。將餃子皮四周搟薄撒上一點面粉備用。準備糯米、肉餡還有鮮蝦。先將糯米蒸熟，加入肉餡、蘿卜丁、香菇丁炒熟也可以任意添加各種自己喜歡的食材。將炒熟的糯米餡料晾涼，晾涼后包到餃子皮中，上面留下一個小口子即可。將包好的燒麥上蒸鍋蒸10分鐘，撒上水再蒸10分鐘即可出鍋。
2、餃子皮巧變涼面。將餃子皮撒上面粉，搟成薄皮；鍋里燒熱水將搟好的皮放入鍋中煮開；準備調料，在碗里加入麻醬、香油、食鹽、醋、蔥花、味精、醬油攪拌均勻將撈好的面皮放入調好的醬汁中撒上蔥花，黃瓜絲，芝麻攪拌均勻即可。這個面酸辣爽口，最適合夏天吃，還可以做便當，簡單方便。