1、猴頭菇保存方法。（1）新鮮的猴頭菇，是一種喜歡低溫環(huán)境的天然食品。因此可以把它存放在2-4度的環(huán)境中，最后的選擇就是把它放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi)去。新鮮的猴頭菇存放進(jìn)冰箱里去的時(shí)候，不可以直接放入進(jìn)去，應(yīng)該選擇把它放入保鮮盒子內(nèi)，如果沒有保鮮盒子的話，那么需要把它放進(jìn)塑料袋子中，然后盡可能的把里面的空氣都抽離掉，避免和氧氣接觸，這樣保存的時(shí)間會(huì)比較長一些。如果家里沒有冰箱的情況下，那么可以直接把新鮮的猴頭菇放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的環(huán)境下存放，這樣可以保存一段時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)哦。（2）還有一種做法是把新鮮的猴頭菇進(jìn)行一個(gè)脫水的處理，也就是曬干來存放，這樣的存放很方便，只要放在干燥通風(fēng)的地方就可以讓它長時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)了。（3）保存猴頭菇時(shí)還要避免與其它有異味、咸的、酸的食材放在一塊。

2、食用猴頭菇禁忌。（1）變質(zhì)的猴頭菇千萬不要食用，以免造成嚴(yán)重的健康問題。（2）猴頭菇很好，但是它屬于易過敏的食材。易過敏體質(zhì)的人在初次食用時(shí)一定要少量嘗試后再食用。（3）猴頭菇不要與野雞同食，以免引發(fā)出血的問題。烹飪不要一味的追求鮮美食材的混搭。（4）猴頭菇有一定的苦味，所以在烹調(diào)時(shí)可以避免一些苦味的食材同時(shí)烹調(diào)，這樣會(huì)影響食欲。