1、準備好玉米粉和熱水，玉米面用熱水燙開。
2、放至不燙手，再加入剩下的3杯玉米面，5杯面米，白糖，發酵粉，牛奶和勻。
3、和成不粘手圓滑的光面這種狀態。
4、和好的盆，放熱水里靜置發酵，大概1小時左右能發好，跟據天氣溫度不同，發酵時間也不同。
5、發好之后，不要揉，直接用手團面團放蒸籠上（手團面之前用涼水將手弄濕，不然會很粘的），冷水放入，蓋蓋上氣再蒸25分鐘，蒸好后不要開蓋，靜置5分鐘再開蓋即完成。
1、準備好玉米粉和熱水，玉米面用熱水燙開。
2、放至不燙手，再加入剩下的3杯玉米面，5杯面米，白糖，發酵粉，牛奶和勻。
3、和成不粘手圓滑的光面這種狀態。
4、和好的盆，放熱水里靜置發酵，大概1小時左右能發好，跟據天氣溫度不同，發酵時間也不同。
5、發好之后，不要揉，直接用手團面團放蒸籠上（手團面之前用涼水將手弄濕，不然會很粘的），冷水放入，蓋蓋上氣再蒸25分鐘，蒸好后不要開蓋，靜置5分鐘再開蓋即完成。