1、首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中并攪拌均勻，一定要沿著一個方向攪拌，越均勻越好。但需要注意鹽要放的適量，不要放太多或太少，放得太少沒有味道，放得太多影響口感和身體健康；
2、把姜和蒜搗碎成糊狀，然后加入料酒，老抽醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡然后繼續攪拌均勻，這樣調好的餡料不僅味道鮮美，而且還沒有腥味；
3、攪拌均勻的豬肉餡要放在那里靜置一會，這樣會使豬肉餡更好的入味；
4、在吃的時候可以根據自己的口味加入香菇、韭菜、大蔥等做成不同口味的肉餡，加入這些配料的時候一定要現吃現做，因為這些蔬菜里面含水量大，非常容易變質，所以最好包的時候再加入。