1、海參內含有粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽、膠原蛋白、牛硫酸、十八種氨基酸和微量元素以及好多種維生素等活性成分。它有益智、長壽和健腦的功效，對人的營養價值非常高。

2、海參角蛋白有一種可以促進人體的紅骨髓造血功能，對改善貧血的癥狀非常之有效。它還含有天然的活性鈣，它補鈣的效果遠遠高于其它食品。生血、養血以及促進鈣質的吸收也是它特有的好處。

3、服用海參還有降低血脂，抑制血液凝結的功效，可以預防心血管疾病。在醫學上面也被認為患有高血脂、冠心病、肝炎患者、高血壓以及中老年人堅持長期地食用海參的話，可以有效地治療或緩解病癥。

4、做完手術的人需要在術后補充營養的話，那么海參就是最佳的補品。海參富含精氨酸，能促進身體的細胞再生以及身體受傷后的修復，尤其是受傷后的修復，有非常好的效果，所以就會大大地縮短康復的時間。

5、可以增強人體的免疫力、抵抗惡性腫瘤、有效的防止人體的衰老、防止腫瘤的發生。海參皂甙可以有效地遏制腫瘤的發展，提高身體的細胞免疫能力，遏制身體當中的某些腫瘤的生長以及轉移。如果是長期食用的話，就不會容易得感冒和其他病癥。患有良性或者惡性腫瘤的患者可以把海參加入到食療食物當中。

6、孕產婦也可以常吃的一種保健品，海參可以為孕產婦提供全面的營養保證，海參可以快速的使身體康復。對于嬰兒的大腦神經系統和發育也可以提供非常足的營養，可以有效地防止嬰兒先天性的一些疾病發生。