1、燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭的當地著名傳統糕類特產。它不僅形似燈芯，潔白柔潤，味道甜辣，清涼芳香，彎轉成圈而不斷，而且可以用火點燃，散發純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根，不多不少整整24個小時。

2、傳說有一日，寒風席卷著貴溪縣城，北風呼嘯，街道蕭瑟。突然遠處出現一位跛足乞丐，他步履蹣跚，而行，過不多時，乞丐來到龍興鋪作坊外，乞求能給他一個避風的地方。

3、店主薛應龍見天色漸暗，眼前乞丐衣不御寒，跛足流膿，行走不便，競生慈悲，不但待之以禮，還忙叫伙計備飯，并取出干凈衣裳給乞丐換上。用膳后，薛應龍又讓伙計收拾停當，讓跛足乞丐在作坊案板上歇宿一夜。 第二天，薛應龍和伙計們早早起來，來到作坊，那老乞丐卻早已飄然離去，屋內一切正常，老乞丐卻不知去向。薛應龍覺得奇怪，突然，他發覺屋內香氣撲鼻，沁人肺腑，百思不解。店伙計隨香氣尋去，驚訝地發現，案板上隱約可辨有個人影印，并留有香料及配制秘方，猛地想起，聽說近日八仙之一的鐵拐李云游“龍虎山”，恍然大悟，“昨晚來投宿的跛足乞丐是神仙鐵拐李”！

4、果然，在乞丐睡過的案板上制作出來添加香料的燈芯糕不但澤色潔白晶瑩，而且其味異香可口，百食不厭。薛應龍驚喜不已，忙對天跪拜，千恩萬謝，當即請人畫出“鐵拐李”像，并印在包燈芯糕的紙上。從此，“龍興鋪”制作出來的燈芯糕名揚四海，香飄八方，“龍興鋪”也因此從一個名不見經傳的小作坊成為一個遠近聞名的糕點制作店。