1、水與糖的比例是0.6比1左右。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中。
4、水開之后，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
6、空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
7、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了。
1、水與糖的比例是0.6比1左右。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中。
4、水開之后，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
5、可以看到，糖液開始起大泡了。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了。
6、空氣在排放的過程中，會在糖面上起一些大泡。
7、這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了。