1、早期水稻的收割工具一般有鐮刀、稻桶、籮筐、畚箕、風(fēng)車,在農(nóng)村的傳統(tǒng)生產(chǎn)生活中人們?yōu)榱藵M足生活生產(chǎn)的需要,制作一些簡單實(shí)用的工具,這些祖祖輩輩傳下來的手工藝,雖然沒有過大的藝術(shù)價(jià)值,但是在早期的農(nóng)村,卻是非常實(shí)用。
2、收獲的稻粒稱為稻谷,有一層外殼,碾磨時(shí)常把外殼連同米糠層一起去除,有時(shí)再加上一薄層葡萄糖和滑石粉,使米粒有光澤。碾磨時(shí)只去掉外殼的稻米叫糙米,富含淀粉,并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪,含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米,其營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
3、米的食用方法多為煮成飯?jiān)跂|方、中東及許多其他地區(qū),米可配以各種湯、配菜、主茶食用。碾米的副產(chǎn)品包括米糠、磨得很細(xì)的米糠粉和從米糠提出的淀粉,均用作飼料。加工米糠得到的油既可作為食品也可用于工業(yè)。碎米用于釀酒、提取酒精和制造淀粉及米粉。