1、蜂蜜的最佳儲(chǔ)溫度高于6度低于25度，常溫下保存就好了。

2、保存蜂蜜的容器材質(zhì)：蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時(shí)，容易引起氧化反應(yīng)，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。因此，保存蜂蜜不能用金屬容器，應(yīng)采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜，并以廣口為好。

3、蜂蜜保存宜放在低溫避光處、、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過(guò)75%的環(huán)境中。

4、存放蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)。蜂蜜具有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過(guò)多的水分會(huì)使?jié)舛认陆担滓鸢l(fā)酵變質(zhì)。因此，貯存蜂蜜蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長(zhǎng)久。裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

5、生姜片防變質(zhì)。要使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，然后每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質(zhì)。