1、回彈。可以把蜂蜜盛入勺子中，往瓶子中倒，當停下來的時候，你會發現蜂蜜有回彈的現象。這樣的蜂蜜比較好。

2、倒蜂蜜時的形態。在倒的過程中，瓶子里的蜂蜜會有凹陷的現象，停止倒蜂蜜，瓶子里的蜂蜜恢復成平面。

3、流動速度。從倒蜂蜜的速度中，也可以看出蜂蜜的好壞。好的蜂蜜濃度比較高，所以比較濃稠，倒蜂蜜的時候流動速度比質量差的蜂蜜要慢很多。

4、顏色。好的蜂蜜顏色比較淡，通常是琥珀色或者淡黃色。劣質的蜂蜜顏色會比較深，一般是深黃色。所以在選購蜂蜜的時候可以從這個方面來鑒別。

5、泡。需要泡一泡蜂蜜，攪勻，靜置三到四個小時，如果有沉淀物，那么說明是假蜂蜜，如果沒有沉淀物，那么就是真的蜂蜜。

6、聞味道。聞一聞味道，味道難聞或者有一股糖的味道，那么就是假蜂蜜，如果有一股很清淡的花香，那么就是真蜂蜜。