1、在家制作奶酪步驟如下：準備牛奶。兩杯牛奶倒入湯鍋，小火煮至沸。煮奶過程中一定要不停攪拌，否則會糊鍋，牛奶沸騰后關火，但是不要挪動湯鍋，留在灶臺上就好。
2、加白醋。往煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋，此時牛奶會起花結塊，凝固的部分是乳酪，液體部分是乳清，用勺攪勻后，原地放置5~10分鐘。
3、過濾。用紗布或者手絹過濾牛奶，分離乳酪和乳清。漏勺也可以，但是可能會損失一部分乳酪。乳酪部分最后會做成奶酪，隔紗布擠壓乳酪，擠出水分。
4、加鹽。可以打開紗布加一點鹽，混勻鹽和乳酪，繼續擠出多余水分。
5、入模。把乳酪放到模子里，之后你就可以做切片奶酪。或者就擠成一團放著，拌沙拉時隨取隨用。
6、冷藏。把做好的奶酪方進冰箱冷藏即可。