1、如果是預先烤了茶籽，茶籽烤焦了有顏色非常深，可能帶有苦味。摻入了茶葉樹接的茶籽，這個應當還有澀味。
2、使用前察色嗅味 保存要訣防變質：想吃健康好油，除了挑選品質好的油品之外，每次用油前也要仔細觀察和嗅聞，一般正常的油脂均為清澈、無漂浮雜質、無酸臭味。
3、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。用花生油適宜于大眾補鋅。
4、花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。
5、花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
6、花生油含有有益壽延年心腦血管的保健成分3種，白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病。
7、花生油中的膽堿，可改善中老年人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。