1、想要把疙瘩湯烹飪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下。
2、水龍頭的水盡量關到一滴一滴水落在面粉上，同時搖晃面盆并用筷子迅速攪拌。面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。
3、將礦泉瓶蓋扎一些眼，然后往里面裝上純凈水，蓋上蓋子。用瓶子（或者直接用干凈的噴壺）往面粉里面撒水，邊撒邊用筷子向一個方向快速攪拌面粉，這樣一會就會形成很多小很小的顆粒。
4、把面粉放在盆里，然后用左手醮上涼水，用手指把水彈到面粉上面，同時用筷子不停地攪拌，然后再彈再攪拌，就能做出大小均勻的面疙瘩了。
5、邊加水邊用筷子攪拌.。等到沒有干粉之后，用兩個手抓起一撮面疙瘩，盒并雙掌，來回的搓，這樣做出的面疙瘩不僅顆粒均勻，而且吃起來勁道爽滑。