1、蓮藕不能跟大豆一起吃，大豆的營養(yǎng)豐富，里面除了含有大量的蛋白質之外，還含有豐富的鐵質，所以大豆不可以與藕一起吃，因為藕里面含有大量的纖維素，而纖維素會影響人體對鐵的吸收。

2、強健胃粘膜，維生素C和蛋白質一起發(fā)揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

3、預防貧血，協(xié)助肝臟的運動。

4、改善腸胃，單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

5、止血，蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉可以治愈脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。