1、把蕎麥一斤，放在清水里浸泡一小時，撈出裝在一個面袋子里，在一個盆里放入2斤左右的水，象洗衣服那樣用力揉洗，米湯會慢慢變厚，有些象生粉水，這時的蕎麥會減少3分之2左右，再換一盆水1斤左右，繼續揉洗，幾乎沒有蕎麥粒時就好了。
2、把兩次洗出來的米漿水同時放進煮鍋里，開火加熱，要不停的攪拌，直到鍋煮開，加蓋燜煮10分鐘左右，燜煮時要不時的攪拌一下，否則就不容易熟，之后關火出鍋入盆，用你喜歡的厚度選擇盆的大小，盆大粉薄，反之，一碗好吃的蕎麥涼粉就做出來了。
1、把蕎麥一斤，放在清水里浸泡一小時，撈出裝在一個面袋子里，在一個盆里放入2斤左右的水，象洗衣服那樣用力揉洗，米湯會慢慢變厚，有些象生粉水，這時的蕎麥會減少3分之2左右，再換一盆水1斤左右，繼續揉洗，幾乎沒有蕎麥粒時就好了。
2、把兩次洗出來的米漿水同時放進煮鍋里，開火加熱，要不停的攪拌，直到鍋煮開，加蓋燜煮10分鐘左右，燜煮時要不時的攪拌一下，否則就不容易熟，之后關火出鍋入盆，用你喜歡的厚度選擇盆的大小，盆大粉薄，反之，一碗好吃的蕎麥涼粉就做出來了。