1、核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。
2、藥用價值：核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
3、主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
4、能破血祛瘀。用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。
5、能潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。