1、櫻桃根系生長對土壤的通透性要求嚴格，粘性土或土壤管理不良時根系分布明顯變淺，并導致地上部早衰。中國櫻桃樹體長勢較弱，多為中、小喬木或呈灌木狀樹冠。甜櫻桃干性強，長勢旺，為高大喬木。酸櫻桃樹體則為灌木或小喬木。萌芽率中國櫻桃高于甜櫻桃，萌芽時前者的芽幾乎可以全部萌發；隱芽數量及壽命則是甜櫻桃多于、長于中國櫻桃，是后期大枝更新的基礎。成枝力依種類和品種而異，中國櫻桃一般強于甜櫻桃。隨年齡增長成枝力明顯減弱。一年生枝條大體上可分為生長枝和結果枝兩類。進入結果期后，枝條生長量變小，原本為生長枝的枝條（如各級骨干枝的延長枝），常在基部形成花芽，中上部形成葉芽，有人稱它為混合枝。這類枝條具有擴大樹冠，形成新果枝及開花結果三重作用。

2、其他結果枝可分長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝4類。通常，成枝力強的種類和品種，在初果期至初盛果期混合枝和長果枝在產量形成中起著重要作用。相反，成枝力弱的品種，或盛果期的大樹，則主要以花束狀果枝和短果枝形成產量。與其他核果類果樹不同之處，是長果枝上的花芽多單生于枝條的基部和下部，極少復芽存在，故開花結果后該部位即光禿。短果枝和花束狀果枝結實力強，壽命長，能連續單軸延伸并結果多年，是多數甜櫻桃品種的主要結果枝類型。

3、一花芽內有1～5花，呈總狀花序或簇生狀。中國櫻桃多數品種能自花結實，絕大多數甜櫻桃品種則為異花結實，需配植授粉品種，有時還有異花授粉不親和的現象。但近年，我國已引入斯坦勒、拉賓斯等若干能自花結實、且較抗裂果的優良品種。櫻桃果實發育期短，同桃一樣，具有兩個速長期和一個果核硬化的滯緩生長期。果肉有軟肉和硬肉兩類，肉質脆硬的品種一般較耐貯運。