夏季飲食需要格外的注意，因為夏季各種各樣的食物都會在市面上出現(xiàn)，可能你認(rèn)為比較營養(yǎng)健康的食物，但是搭配不正確的話，就會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，那么下面我們就去看看夏季易中毒的食物。

遠(yuǎn)離發(fā)芽馬鈴薯 馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，因為含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲藏在低溫?zé)o陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時，應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素。

預(yù)防四季豆中毒 四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

避免發(fā)霉甘蔗 民諺曾說：“清明蔗，毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民，購買甘蔗，應(yīng)選擇新鮮干凈無霉點斑，去皮后色白不發(fā)紅，無酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會導(dǎo)致甘蔗毒，引發(fā)食物中毒。

注意事項

因為這些食物夏季的時候非常多，也是我們隨時都會吃到的食物，所以說要是不注意它的健康飲食原則的話，那么就很容易會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重的話還會威脅到我們的生命健康，所以希望大家在飲食上都要警惕。