1、買好食材，適量清水中加入少許鹽，一直浸泡至蟶子吐盡沙子，期間換水三次。
2、粉絲用開水泡軟待用。
3、盤子里面先放一層粉絲，上面放上蟶子，加些許蔥段，即可入鍋蒸十分鐘。
4、蟶子蒸至全部開口即可出鍋，二次擺盤，下面放粉絲，上面放蟶子，開始蒸蟶子時盤子里的水倒在一個碗中備用。
5、碗里加入蠔油、蒸魚豉油、黃酒、再加入蒸蟶子時剩下的水，調和均勻。
6、鍋里加入橄欖油，將蒜蓉姜末炒香，加入調制好的調料和蔥花混合均勻。淋在二次擺盤后的蟶子上面。
7、起鍋裝盤，大家可以開吃了
1、買好食材，適量清水中加入少許鹽，一直浸泡至蟶子吐盡沙子，期間換水三次。
2、粉絲用開水泡軟待用。
3、盤子里面先放一層粉絲，上面放上蟶子，加些許蔥段，即可入鍋蒸十分鐘。
4、蟶子蒸至全部開口即可出鍋，二次擺盤，下面放粉絲，上面放蟶子，開始蒸蟶子時盤子里的水倒在一個碗中備用。
5、碗里加入蠔油、蒸魚豉油、黃酒、再加入蒸蟶子時剩下的水，調和均勻。
6、鍋里加入橄欖油，將蒜蓉姜末炒香，加入調制好的調料和蔥花混合均勻。淋在二次擺盤后的蟶子上面。
7、起鍋裝盤，大家可以開吃了