1、家常杏鮑菇
2、洋蔥炒杏鮑菇
3、手撕杏鮑菇
4、杏鮑菇煎炒雞胸肉
家常杏鮑菇:杏鮑菇洗凈切小丁,花生米準備好,青椒切小塊,辣椒切小段,蔥姜蒜切碎,老抽、醋、雞精、水淀粉和鹽調成汁備用,炒鍋中放多些油,將杏鮑菇過油后倒出。炒鍋中放少許油,放入干紅辣椒變色后,放蔥姜蒜爆香,放入杏鮑菇丁翻炒,轉小火,淋入調好的汁,快速翻炒,加花生米、青椒翻炒幾下即可。
洋蔥炒杏鮑菇:蔥頭一個、杏鮑菇一個,切成絲放在一個盤子里。鍋底放油燒熱,把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時翻炒,加入鹽,黑胡椒,醬油少許,當杏鮑菇有些出水且從頭死變軟時就熟了,勾芡出鍋,大功告成。
手撕杏鮑菇:杏鮑菇清洗干凈,入鍋蒸8到10分鐘開中大火;蔥、姜、蒜切末,小米椒切小圈備用。蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會,不燙手的時候,將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。擺入盤中,放上蔥、姜、蒜末和小米椒,淋入調味料【芝麻油、醬油、米醋、鹽】拌勻即可。
杏鮑菇煎炒雞胸肉:雞胸肉用鹽、黑胡椒,幾滴油拌好,接著加入少許生粉腌制。不粘鍋倒入小半湯匙的油,倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎,翻面再煎,等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入適量的鹽跟少許黑胡椒,拌炒,上碟。