1、蜆子是帶殼的海鮮，買的時候要買活的，這樣做海鮮就非常的新鮮。
2、海鮮有的是將海鮮殼去掉后，將肉取出來，在用炒鍋來炒，炒的時候不要炒的過火，過火就將海鮮不好吃了。
3、海鮮肉非常的新鮮，所以買回來的魷魚就要用水清洗干凈后，用刀切成段用炒鍋來炒
4、炒海鮮要用生姜，這是因為生姜有辣味去腥味，在用豆油爆鍋的時候放盛一點生姜來炒
5、尖辣椒有刺鼻的味道，在炒海鮮的時候要放一些尖辣椒，這樣炒出的海鮮非常的鮮美。
6、海鮮的做法有和多種，最好用電磁爐炒鍋來炒，電磁爐炒鍋的火可以調整，炒海鮮需要大火來炒，但不能炒的時間過長