1、有損男性功能。據現代藥理學研究，甘草提取物有雌激素樣作用，50毫克相當于0.1毫升雌二醇的效力，如男子過量服用甘草，會使男性荷爾蒙的分泌減少，從而導致性欲減退等性功能障礙。

2、呼吸衰竭。過量服用甘草會對中樞神經系統產生抑制作用，尤其對呼吸中樞最顯著，嚴重時可導致呼吸抑制，搶救不及時會造成生命危險。

3、高血壓。甘草含有甘草甜素，可水解成甘草次酸，其作用類似于腎上腺皮質激素，食用過多可抑制皮質醇的轉化，從而導致血壓上升。

4、水腫。甘草吃多了會使得尿量及鈉的排出減少、鉀元素增多，體內出現積水，身體積存過量的鈉，從而導致水腫。

5、甘草中毒癥狀。甘草為脾胃之良藥，雖然藥性平和，用途廣泛，但喝多了會刺激脾胃，出現類似食物中毒的癥狀，其具體表現為惡心、泛酸水等。