1、牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘。
2、洋蔥洗凈，切小塊。
3、準(zhǔn)備豆瓣醬3勺。
4、準(zhǔn)備剁椒1勺。
5、鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。
6、倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。
7、加入牛肉粒，炒至變色。
8、加入剁椒，炒勻。
9、加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）。
10、加清水沒過材料即可，大火煮開。
11、蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉(zhuǎn)小火。
12、用生粉調(diào)適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。