1、火腿腸切斷，意面7-8根穿過火腿段，根據人員確定面量和火腿腸的用量。

2、番茄去皮切成丁，姜片和香蔥備好。

3、肉餡最好用生抽腌制一下，加淀粉一勺。早上著急只拍沒腌的。

4、坐油，油熱后下姜片，香蔥，爆出香味，肉餡下鍋煸炒變色。

5、下切好的番茄丁，炒至出沙，下3-4勺番茄醬。（可選擇在醬料里添加土豆丁和胡蘿卜丁，個人建議提前煮好，這樣可以節約時間）。

6、炒醬的同時做水，水開后放一勺鹽。

7、下意面，煮制8-10分，依據個人口感！

8、面瀝水，加入醬料，擺盤，加入幾片焯過水的油菜葉，還可以放一個煎蛋，好吃的意面就成功了！