1、將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性，加入黃油攪拌至面團(tuán)拉開面膜即可，以溫度30℃基本發(fā)酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的面團(tuán)松弛20分鐘左右。
2、將面團(tuán)桿開放入葡萄干和核桃仁。
3、將面團(tuán)卷成圓柱形。
4、將兩條小面團(tuán)變成兩條辮子，繞在圓柱形面團(tuán)表面。
5、將面團(tuán)放入450克吐司模具。
6、以溫度30℃發(fā)酵至模具的8分。
7、表面灑上低筋面粉。
8、以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘，將上火關(guān)掉，再烘烤10分鐘左右。