1、準備食材。

2、白菜剁碎，剁的時候放少許鹽，擠出水份，留一些擠出的水份。

3、豬五花肉選擇四六或三七的偏肥一點的，這樣餡會比較香，加入蔥沫姜末剁碎。

4、把白菜擠出的水份打到肉餡中攪勻。然后打一個雞蛋，倒入適量淀粉，攪拌均勻(放淀粉是讓肉更嫩些)適量即可，最后鹽，醬油、糖、五香粉、胡椒粉和少許香油攪勻，餡就和好了。

5、取適量餡料放在餃子皮中間。

6、對折，中間捏緊，兩只手的虎口分別捏緊兩邊，餃子就擠好了。

7、包餃子，可根據(jù)自己喜歡，包成各種形狀；同時坐鍋燒水。

8、鍋中水開，入適量餃子，用勺子沿著鍋邊不斷推動水，這樣不會使餃子發(fā)生粘連，中間待水開時，點兩次涼水，待餃子的身體脹得鼓鼓的，可撈出。