1、牛肉泡清血水后洗凈斬細加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。
2、蘑菇去根后洗凈。
3、蘑菇隨意切片后下入開水中焯水一分鐘撈起控水。
4、到晾涼后斬成細末。
5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。
6、煸炒出紅油后加入牛肉末煸炒變色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黃豆漿。
9、加適量老抽提色。
10、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒干，大約一小時左右。
11、之后打開加入白糖。
12、燒至白糖全部融化后熄火出鍋。
1、牛肉泡清血水后洗凈斬細加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻。
2、蘑菇去根后洗凈。
3、蘑菇隨意切片后下入開水中焯水一分鐘撈起控水。
4、到晾涼后斬成細末。
5、鍋內倒多一點油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬。
6、煸炒出紅油后加入牛肉末煸炒變色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黃豆漿。
9、加適量老抽提色。
10、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒干，大約一小時左右。
11、之后打開加入白糖。
12、燒至白糖全部融化后熄火出鍋。