1、干香菇用冷水洗凈灰塵,再用溫水浸泡香菇15分鐘.
2、糯米淘洗干凈,我們用泡香菇的溫水將糯米浸泡半個小時。
3、浸泡后的糯米加入電飯煲,煮糯米的那個水就是泡香菇的水,水量只要超過米平面5毫米就好。
4、按煮飯鍵將糯米飯煮熟。
5、煮飯的時候我們可以處理別的食材,將香菇和胡蘿卜切小丁,小蔥洗凈切蔥花備用。
6、香腸切薄片或切小丁待用。
7、面粉加入面包機(jī)中,先加入開水,用筷子將面攪成絮狀,再加入涼水,按和面模式,將面揉到表面光滑就好(沒有面包機(jī)就只有自己揉面啦,將面揉到三光:盆光、面光、手光)
8、揉好的面團(tuán)放入干凈盆中蓋上保鮮膜松弛備用.
9、差不多糯米飯煮好了,在炒鍋里倒入適量的食用油,油熱后放入香腸炒熟至變色。
10、再加入香菇丁和胡蘿卜丁,翻炒均勻成熟。
11、加入鹽,耗油,生抽,一小勺糖調(diào)味。
12、加入煮熟的糯米飯翻炒均勻,這個時候可以關(guān)火了。
13、利用鍋?zhàn)拥挠酂釋⑴疵罪埡褪巢娜糠杈鶆蚓托小?/p>
14、加入全部的蔥花,翻拌均勻就可以了。
15、將面團(tuán)搓成一個長條,切成大小均勻的小劑子。
16、將劑子搟成比餃子皮大點(diǎn)的中間厚點(diǎn)四周薄的圓片。
17、加入一大勺的糯米飯餡料。
18、將圓片四周像圖片那樣捏起來。
19、利用虎口,將燒麥?zhǔn)湛冢鲅恚粋€燒麥就做好了。
20、做好的燒賣冷水入鍋,開大火隔水蒸,蒸鍋內(nèi)水開后改小火,再蒸3分鐘。因為里面餡料是熟的,我們只要把燒賣皮蒸透就可以了。