1、首先把蝦米、香芋，臘腸洗干凈切粒，臘腸是先煮了一下，再拿起來切丁。

2、豬肉最好先腌一下，再剁成肉糜。放入大碗里備用。

3、然后開鍋，中火把蝦米干炒一下，炒出味，再放一點點鹽，這樣的蝦米會更香哦。

4、然后再放油，放入臘腸粒一起炒。（此時臘腸已經(jīng)熟了，所以炒一下就可以出鍋放進肉糜里）

5、這個時候鍋里不用急著洗干凈，乘著還殘留著蝦米的香味，趕緊把香芋粒放進去，大火不斷翻炒直有點乏黃，就可以放少許水，蓋鍋。

6、水的位置不能越過香芋，否則口感會很松，燜直香芋有點稠的時候放入少許生粉，以增加香芋的黏度和口感。翻炒一一下就可以倒出肉糜和蝦米的大碗里了

7、此時大碗里的材料都準(zhǔn)備好了，用筷子不斷把所有材料攪拌均勻，就可以拿出餃子皮開始包了。

8、包好后，每個的底部沾一下花生油再放進盤里，放入鍋里蒸15分鐘就可以出鍋待用了。