1、腌糖醋白蘿卜是新鮮的，白蘿卜是主要材料，另外還要準備適量的白醋和白糖，除此以外還可以準備適量的生抽和少量的小米椒，白蘿卜再用清水洗凈以后可以去掉外皮，干凈的刀和面板把它切成自己喜歡的條狀或者片狀。

2、切好以后的蘿卜放在干凈的小盆中，加入適量食用鹽調勻以后腌制半小時，腌好以后的白蘿卜取出以后，用手擠一下擠掉里面的水分，用清水把它沖洗干凈，重新晾干表面的水分。

3、處理好的白蘿卜放到干凈的保鮮盒裝加入準備好的白醋和白糖，再放入準備好的生抽，如果有小米椒也一起放進去，用干凈的筷子把它們調勻以后，把保鮮盒的盒蓋扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小時，這時里面的白蘿卜就能入味，取出以后會聞到濃郁的酸甜味，嘗一口更是脆嫩爽口滋味誘人。

4、自己在家中腌制糖醋白蘿卜時一定要注意，不論是實用的容器還是使用的刀或者面板都要保持無菌狀態，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白蘿卜在保存過程中很容易出現變質。