1、雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘；
2、蘆筍瀝干浸汁，切成長段；
3、金菇去沙根，沖凈瀝干；
4、豆苗摘取嫩心；
5、雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干；
6、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮；
7、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋；
8、食用前，淋加雞油，味道更鮮。
1、雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘；
2、蘆筍瀝干浸汁，切成長段；
3、金菇去沙根，沖凈瀝干；
4、豆苗摘取嫩心；
5、雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干；
6、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮；
7、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋；
8、食用前，淋加雞油，味道更鮮。