1、要做出美味的肉松，要準(zhǔn)備好我們所需要的食材：里脊肉，姜，醬油，鹽，蔥，料酒，白芝麻，白糖。

2、將我們準(zhǔn)備好的里脊肉清洗干凈，順著豬肉的纖維切成塊，切成塊或者厚片都可以，在鍋中加入適量的清水，水燒開(kāi)之后，將我們切好的肉放進(jìn)去煮5分鐘左右，將肉中的血水煮出來(lái)，將我們的肉撈出來(lái)用清水沖洗干凈。

3、將我們的鍋沖洗干凈，在鍋中倒如適量的清水，放入我們準(zhǔn)備好的蔥段，姜片，醬油，料酒，白糖和適量的鹽，將我們?nèi)夥胚M(jìn)去，煮大概1-2個(gè)小時(shí)左右，將我們的肉煮至軟爛，用筷子可以扎透就可以了。將我們的瘦肉煮熟之后，撈出來(lái)控干水分，晾涼，將我們的肉松用手撕成細(xì)絲或者放在保鮮袋里面用搟面杖壓扁，用手將我們的肉松搓成細(xì)絲（要將手清洗干凈或者帶上一次性手套），將我們的瘦肉撕成細(xì)絲之后，加入適量的五香粉，蠔油，適量的鹽以及少許的糖提味，放入少量的生抽提味。將我們的肉絲攪拌均勻之后，準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，盡量選擇不粘鍋，將我們的肉食放進(jìn)去翻炒均勻，用小火慢慢的炒，將肉絲里面的水分炒干，將肉絲炒至干爽蓬松，大概翻炒30分鐘左右就可以了。我們?cè)谟贸村伔吹臅r(shí)候，一定要不停地?cái)噭?dòng)，而且要保持小火，不要將肉松炒糊了。

4、炒好之后，將我們炒好的肉松放在料理機(jī)里面打碎就可以了，如果不喜歡太碎的，也可以不打，直接就這樣吃。我做出來(lái)的肉松是五香味，如果喜歡別的味道的話(huà)，也可以添加其他的調(diào)料，比如胡椒粉，孜然粉，咖喱粉等都可以。如果覺(jué)得用鍋翻炒會(huì)比較的慢的話(huà)，也可以用烤箱，上下火150度，烤20分鐘左右就可以，但是需要我們隨時(shí)觀察，不要將我們的肉松烤糊了。