1、海魚(yú)切塊。洗干凈。
2、準(zhǔn)備好姜絲，適量料酒，香菜和小蔥切碎。
3、魚(yú)肉塊里加入姜絲，料酒。
4、加入一半小蔥碎，拌均勻。腌制15到20分鐘。
5、老豆腐一盒。豆腐切厚片，備用。
6、平底鍋里放豬油。腌制好的魚(yú)塊，在鍋里煎一下，表面變色就可以了。所有魚(yú)塊都煎好了，放入湯鍋中。
7、加入適量水，隨著水溫上升，會(huì)有浮末，用勺子舀出來(lái)。蓋上鍋蓋燉40分鐘。燉到湯呈白色。
8、加入豆腐，和內(nèi)臟，這時(shí)候可以加鹽調(diào)味。再燉10分鐘。撒上香菜和剩下的小蔥，就可以出鍋了。