1、刺老芽炒雞蛋:

剝?nèi)ゴ汤涎扛客鈱影钠?去掉根部,清洗干凈。

將刺老芽放入鍋中焯燙一下盛出,對(duì)半撕開(kāi)備用。

雞蛋打散,加入蔥花。將雞蛋放入鍋中炒至凝固,盛出備用。

鍋中油熱后,放入刺老芽翻炒均勻,放入雞蛋翻炒均勻,加鹽調(diào)味即可。

2、刺老芽炒肉:

刺老芽去根,用沸水焯一下斷生,盛出用涼水過(guò)一下。

豬肉切片,備用。

鍋中放底油,油熱放入姜末炒香,放入肉片翻炒,快熟時(shí)放入刺老芽,加入老抽,鹽,快速翻炒。

如果太干可以少加點(diǎn)水。

3、刺老芽炒肉絲:

將里脊肉切絲泡洗掉血水。

加入少許鹽,胡椒粉,料酒,老抽少許抓勻入味。

加入5G干淀粉抓勻。

刺老芽洗凈。焯燙切小段,起鍋熱油,下入肉絲炒斷生。

加入刺老芽煸炒。倒入蒜末,生抽,鹽炒勻出鍋。