1、先將將魚鱗刮掉，去掉魚鰓，再把魚頭剁掉，清洗干凈。
2、將刀橫放，然后從主刺開始著手，緊貼著將魚肉和魚骨大刺分離開來，另一面也是同樣的操作方法，將魚肉分離。
3、再將分離下的魚肉朝上放著，用刀斜切法將大部分的小刺清除干凈，而剩下的小刺則可以夾子拔出來。一般剩下的小亂刺不多，還是很好清除的。
1、先將將魚鱗刮掉，去掉魚鰓，再把魚頭剁掉，清洗干凈。
2、將刀橫放，然后從主刺開始著手，緊貼著將魚肉和魚骨大刺分離開來，另一面也是同樣的操作方法，將魚肉分離。
3、再將分離下的魚肉朝上放著，用刀斜切法將大部分的小刺清除干凈，而剩下的小刺則可以夾子拔出來。一般剩下的小亂刺不多，還是很好清除的。