1、主料：鮮猴頭菇250g。輔料：腰果50g 雞蛋清1個 紅辣椒1個 食鹽適量 雞精適量 料酒適量 淀粉適量 芹菜段適量。
2、做法：鮮猴頭菇洗凈去根部，切成粗粒。入沸水灼透取出，放入冷水中過涼，撈起瀝干水份。猴頭菇加入雞蛋清和少許淀粉抓勻入味。熱油起鍋，把腰果炒至金黃出香味后撈起。爆炒紅椒圈，下菇粒進行翻炒，料酒走邊，下食鹽和雞精調味。再倒入腰果和芹菜段翻炒均勻，最后用濕淀粉勾芡即可。
1、主料：鮮猴頭菇250g。輔料：腰果50g 雞蛋清1個 紅辣椒1個 食鹽適量 雞精適量 料酒適量 淀粉適量 芹菜段適量。
2、做法：鮮猴頭菇洗凈去根部，切成粗粒。入沸水灼透取出，放入冷水中過涼，撈起瀝干水份。猴頭菇加入雞蛋清和少許淀粉抓勻入味。熱油起鍋，把腰果炒至金黃出香味后撈起。爆炒紅椒圈，下菇粒進行翻炒，料酒走邊，下食鹽和雞精調味。再倒入腰果和芹菜段翻炒均勻，最后用濕淀粉勾芡即可。