1、將豬肝放置一旁，用水浸泡出血水。
2、將豬粉腸洗干凈，切成一小段一小段的，放置盤中，待用。
3、將廋肉洗干凈，切成薄片，放置盤中，待用。
4、將浸泡好的豬肝洗干凈，切成片，放置盤中，待用。
5、將生菜摘好，洗干凈，切成段，放置盤中，待用。
6、接著，在鍋中倒入適量的清水，燒開后，放入豬粉腸，煮開。
7、待水沸騰一會后，倒入瘦肉和豬肝，攪拌均勻。
8、將河粉放入，加適量鹽。(也可以將河粉改成米粉或面條，看個人喜好) 注意河粉不能煮久，約1-2分鐘即可。
9、然后放入生菜，再倒入適量的雞精、鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。