1、鮮草莓用料理機打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。
3、奶酪加50克糖隔溫水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，再攪拌均勻，在加入2，攪拌均勻成草莓奶酪糊。
4、淡奶油加剩余的25克糖打發至紋路出現。
5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。
6、在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。
7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整后放入冰箱冷藏至少2小時以上。
8、取出，脫模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。