1、主料:玉米兩個(gè)(450克左右)、糯米粉225克、紅糖50克、雞蛋一個(gè)。
2、輔料:水適量。
3、食材都準(zhǔn)備好,提前一個(gè)晚上將玉米粒兒剝下來,這樣早上就可以節(jié)省十幾分鐘了。紅糖可以補(bǔ)血,還能增加玉米粑粑的色澤,如果不喜歡也可以換成白糖。
4、將玉米粒兒放入果汁機(jī)里,加入少量的水,打成玉米糊糊。
5、將玉米糊糊、糯米粉、紅糖、雞蛋都放入盆里。
6、少量多次倒入清水,用勺子調(diào)成糊狀,如果喜歡吃硬一點(diǎn)的,糊糊稍微調(diào)濃稠點(diǎn),喜歡吃軟一點(diǎn)就多放點(diǎn)水,這個(gè)水量不用太精確了。
7、平底鍋里刷油,中小火加熱,用勺子舀起一勺玉米糊糊,垂直倒入鍋中,將玉米粑粑底部煎至凝固,表面邊緣的地方微微變得透明后,將玉米粑粑翻個(gè)面,兩面都煎至金黃即可出鍋了。