1、餅皮料混合。
2、用開水湯6成后攪拌成絮狀，放一邊備用。
3、燒開水，水開后放鹽再放菠菜焯水。
4、菠菜剁碎，蔥姜香菜切末和蝦皮一起放入肉餡盆里，鹽五香粉味精調(diào)味，放適量油拌勻。
5、餅皮料加少許水和成很軟的面團，手粘水取一小塊面團，在手心按圓餅包入事先團好的菜團。
6、兩手邊旋轉(zhuǎn)餅胚邊先上揉餅皮，一點點的把菜團包住，最后收口。
7、餅鐺刷油，下包好的餅胚，包好的餅是球裝的，下鍋后按成薄厚適中的餅。
8、因為沒多少肉，所以兩面有點焦黃再少煎下就OK了。肉多就多烙會兒。